以《红楼梦》中的“白粉定瓷”为引，说一说历史上知名的定窑系

在《红楼梦》第63回“寿怡红群芳开夜宴”中，曾有这样一段描写，“那四十个碟子，皆是一色白粉定窑的，不过只有小茶碟大。里面不过是山南海北，中原外国，或干或鲜，或水或陆，天下所有的酒馔果菜。”有的朋友可能会产生疑问，这段话里面的“白粉定窑”，难道是釉色为粉色的定瓷吗？

要解答这个问题，我们还要从头说起，了解一些历史上的“定窑系”。和现如今一件商品成为爆款以后，马上就会出现仿品一样，宋代定窑成为五大名窑之首，被称为“天下第一瓷”后，很快在全国各地就出现了仿品，无论是在造型，还是装饰上，都和定窑十分相似。上面提到的“白粉定瓷”，就是宋王朝南迁以后，一部分定窑工匠也随之南迁，将定窑烧制技艺带到南方，当时景德镇一些诸如碗、盘、钵这类生活用瓷，也采用芒口覆烧的技法，在景德镇仿烧的定瓷，历史上称为“南定”。

除此之外，邯郸的磁州窑，山西的平定窑、霍州窑，江西的临川窑、安徽的宿州窑，四川的彭城窑等诸多窑口，在当时都开始竞相模仿定窑，形成了历史上知名的“定窑系”。这些窑口所烧制的瓷器和定窑烧制的定瓷，在质量上只有些许差别，并且还催生了很多“行话”，专门用来称呼不同窑口的仿品。比如上面提到的“南定”。

明代曹昭《格古要论》中记载，“元朝戗金匠彭均宝，效古定瓷折腰样者，甚整齐，故名曰彭窑，土脉细白者与定瓷相似。卖骨董者称之为新定器。”说明在元代，“定窑系”的代表山西霍县窑最为知名，仿制水平非常高，其仿制的定窑产品被称为“新定”。

再比如定窑成为官窑后，其周边也有很多民窑，原料和工艺和定窑相同，但是做工粗糙，装饰简单，因此被称为“土定”，这里要提一句，中国陶瓷研究界泰斗、定窑遗址发现者叶麟趾教授所著的《古今中外陶瓷汇编》提到“土定……是为定窑本态，即其原始之物也。”

总之，定窑在宋代形成了庞大的定窑体系，并形成了属于自己体系的一套制瓷工艺和制瓷风格，在宋代各窑中出类拔萃，独树一帜。